这道菜含有丰富的蛋白质和钙！非常适合孩子和老年人吃！据说啊，慈禧特别喜欢螃蟹，一日，她突然提出要吃螃蟹！但当时不是螃蟹盛产的季节，怎么办呢！有螃蟹要吃，没有螃蟹创造螃蟹也要吃！哈哈，厨师就用鸡蛋炒制了一份，得到了慈禧大加称赞！
主料 | |
| 鸡蛋3个 | |
辅料 | |
| 虾皮一小把 | 姜一小块 |
| 葱一根 | 醋略多 |
| 糖略多 | 酱油略少 |
| 料酒略少 |
赛螃蟹（益智、补钙）的家常做法，赛螃蟹（益智、补钙）怎么做好吃
1. 准备好食材
2. 虾皮、姜切沫，葱切碎
3. 将虾皮沫，一半姜沫放入鸡蛋碗中，搅匀
4. 准备勾汁！将图中四种辅料添加到盛有葱和姜的小碗中！待用（醋、糖可多放些）
5. 就这样！
6. 准备开炒，油烧热
7. 先把鸡蛋摊出来，盛出待用，鸡蛋不要炒太老！我的好像炒大了
8. 用原锅，无需放油，将汁倒入锅内，烧开
9. 放入鸡蛋，大火炒均匀就ok
10. 开饭喽！
