主料 | |
| 羊腿肉600克 | |
辅料 | |
| 虫草花50克 | 马蹄10个 |
| 胡萝卜1根 | 竹蔗2段 |
| 炸支竹2根 | 蒜2瓣 |
| 姜4片 | 蒜苗1根 |
| 香叶1片 | 小茴香5粒 |
| 红烧酱油1汤匙 | 盐2-3茶匙 |
| 广东米1汤匙 |
广式羊肉煲的家常做法，广式羊肉煲怎么做好吃
1. 羊腿肉洗净切件，马蹄去皮，胡萝卜去皮削滚刀块，竹蔗削皮剖开小条，大蒜、姜去皮切片，蒜苗切菱形段，香叶、小茴香洗净备好。
2. 锅下油爆香姜蒜片。
3. 倒入沥干水份的羊腿肉，大火爆炒。
4. 沿锅边淋入广东米酒，快速翻炒至羊肉变色。
5. 加红烧酱油翻炒均匀。
6. 再放入马蹄、胡萝卜、竹蔗翻炒均匀。
7. 将羊肉盛入煲内，再加清水没至羊肉，放入香叶、小茴香和盐。
8. 烧沸后，盖好盖子转小火焖羊肉。
9. 焖至羊肉变焾。
10. 放入炸支竹，焖至支竹变软充分吸收肉汁。
11. 放入新鲜虫草花和蒜苗段。
12. 微煮片刻即可。
