最简单的有时候是最美味的，比如虾蟹之类，清蒸更能保留营养和鲜味，是最终于原味的家常做法。在武汉几乎买不到新鲜的皮皮虾（虾爬子），我在自助餐厅里吃过椒盐皮皮虾，尽是厚厚的皮，只有一点可怜的肉，真心没有基围虾或草虾的肉质那么鲜嫩和松软，所以我也就不那么遗憾买不到了。在武商量贩和中百仓储，每天都有鲜虾卖，价格也很实惠，虾的肉质鲜美，营养丰富，简单易做，真是餐桌上的美味。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 新鲜虾 | |
辅料 | |
| 料酒 | 鸡精 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 蚝油或鲍鱼汁 |
清蒸虾的家常做法，清蒸虾怎么做好吃
1. 将虾线挑除（简简单单几个字，操作起来很费功夫），清洗干净并沥干水分。
2. 用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。
3. 铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈。
4. 均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。
5. 盖上一个和碗口一般大小的盘子。
6. 如果蒸至熟，出锅撒上葱段。翻拌即食。
