家里的那位属猫的先生，特别爱吃鱼。因为家里好少有酸菜，所以想吃这道酸菜鱼，一般都是去外面吃。但是至从朋友送给我一瓶自家腌的酸菜后，他就经常嚷嚷着要吃酸菜鱼。说实话，这道酸菜鱼我从前真没做过，此次做完全是按着自己心里的想法来弄，做法当然谈不上正宗，吃起来味道不似外面店里做的那般重口味，但是也是酸辣爽口，某人吃得那是一个欢喜！
其实很多时候，我们都可以在家自己制做美食，可能味道有稍许的欠缺，但胜在做得卫生，吃得放心哈。
其实很多时候，我们都可以在家自己制做美食，可能味道有稍许的欠缺，但胜在做得卫生，吃得放心哈。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 草鱼400克 | 鸡蛋清1个 |
| 酸菜适量 | |
辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 姜适量 | 蒜适量 |
| 香菜少许 | 花椒少许 |
| 香葱少许 | 泡椒适量 |
家常酸菜鱼的家常做法，家常酸菜鱼怎么做好吃
1. 草鱼买回来后去鱼骨，片鱼片
2. 调料准备
3. 酸菜切条（朋友家自己做的酸菜
4. 鱼片用盐反复抓洗
5. 至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可
6. 将洗好的鱼片，放入适量盐，姜丝，料酒，一个鸡蛋清搅拌
7. 搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟左右
8. 油锅内将鱼骨稍稍煎一下
9. 煎至鱼骨发白
10. 将鱼骨拔到一边，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒
11. 接着下酸菜一起炒匀
12. 然后加适量清水开始煮鱼汤
13. 途中加适量盐，煮至鱼汤入味
14. 鱼汤煮好后，在沸腾状态下，迅速下入腌好的鱼片，待鱼片断生后即可起锅
15. 另起一锅，将适量油烧热后淋入鱼片上
16. 一碗家常酸菜鱼就做好了
