猪腰是猪的肾脏，是内脏的一种，不会处理会有一股难闻的臊味，多数拿它来炖汤，配上当归、黄芪、枸杞、再加一点瘦肉，有了抢味的当归做辅料，臊味也吃不出来。爆炒倒是第一次做，出来的成品还特别好吃。在烹调之前要处理好它的臊味主要来源。喜欢吃腰花的小伙伴们，试试哟~
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 猪腰1个 | 洋葱1个 |
| 干辣椒3个 | 蒜瓣1个 |
| 花椒少许 | 香菜1根 |
辅料 | |
| 盐适量 | 油适量 |
| 酱油1汤匙 | 鸡粉少许 |
| 白糖少许 |
洋葱爆腰花的家常做法，洋葱爆腰花怎么做好吃
1. 主要食材：腰花、洋葱、蒜瓣、干辣椒。
2. 处理猪腰：猪腰洗净、对半切开。（如图）（如果你觉得麻烦，在采购时就可以叫师傅帮忙把猪腰内部的白色经络处理干净）
3. 用刀把猪腰内部的白色经络切开，细小的再用剪刀剪开。尽量处理干净，臊味就源于这些白色的东西。
4. 切开白色的经络后，再加上1勺的食用盐在切口表面来回搓两遍。
5. 清洗干净，沥干。放进碗里，倒上3汤匙的白酒或高度米酒腌制片刻。
6. 猪腰用清水冲洗一下、切片状。洋葱洗净切块、蒜瓣去皮拍碎，干辣椒洗净去头尾切粒。
7. 热锅，倒适量油，下蒜蓉爆香。
8. 加上辣椒、花椒粒。
9. 倒进洋葱翻炒片刻。（1分钟左右）
10. 把炒过的食材推到一边。（食材多时先铲起，量少推向一边就可以了）
11. 倒下腰花，保持大火爆炒至白色。
12. 加上酱油翻炒均匀。
13. 调入盐、鸡粉、少许白糖。
14. 端起平底锅抛炒几下，加上香菜拌匀。
15. 起锅~~开吃！
