韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。味辛、微甘、性温；归心、肝、胃经。有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。用于治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。阴虚内热及目疾之人忌食
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 韭菜薹250g | 腊肉200g |
辅料 | |
| 大蒜适量 | 大葱适量 |
| 干辣椒丝适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 |
韭菜薹炒腊肉的家常做法，韭菜薹炒腊肉怎么做好吃
1. 韭菜薹洗净切段
2. 煮过的腊肉切片，大蒜去皮拍扁切末，大葱洗净切丝（也可不放大葱）
3. 热锅，放入腊肉，小火煸炒出油
4. 将腊肉推到锅的一边，放入大蒜末和大葱炒香
5. 加入韭菜薹，放入适量的盐和鸡精，翻炒均匀
6. 再与腊肉翻炒均匀，撒上些许干辣椒丝加以点缀，炒至韭菜薹断生变软
7. 起锅盛出
