过粥小品，开胃最佳~~新手厨娘学起来。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 圆白菜400克 | 白砂糖160克 |
| 盐10克 | 干红辣椒4个 |
| 白醋适量 | 鸡精（或味精）少许 |
开胃酸辣菜的家常做法，开胃酸辣菜怎么做好吃
1. 圆白菜买来后，去掉外面的老皮洗净；沥干水分后十字对切，去掉根蒂；将菜切成1寸见方。
2. 将切好的菜放入料理盆，加盐拌；拌的时候用手稍稍捏下，特别是菜杆处要保证盐沾匀。
3. 静置一个晚上，最好换到玻璃或搪瓷容器里。
4. 腌制一晚上，会出很多水，把水倒掉。
5. 另一容器将糖称量好，倒入少许开水搅匀，将小红干辣椒剪成小条也放在里面，冷却后倒入白醋混合。
6. 将醋糖汁倒入将菜中，也可以加少许鸡精，就一小点点吊下鲜，拌匀。
7. 换至玻璃或搪瓷容器放置1~2天左右即可食用。
