| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 文蛤 | 鸡蛋1个 |
| 清水 | |
辅料 | |
| 盐 | 糖 |
| 酱油 | 料酒 |
| 生姜 | 香葱 |
文蛤蒸蛋的家常做法，文蛤蒸蛋怎么做好吃
1. 文蛤洗净~养在脸盆里吐沙（期间换几次水。娘亲说水里加几滴油可以让脏东西飘出来><不知道有没有科学根据）
2. 锅内加水，料酒和几片生姜，水开后放入文蛤焯水至开口后捞出
（没有开口的一般都是在焯水前就已经死了的~）
3. 开口向上排入深盘中~
4. 鸡蛋一只加少许盐打散
5. 加入约1.5-2倍的清水搅匀
6. 把蛋液倒入深盘中~撒上少许葱花（准备蛋液的时候加热蒸锅里的水~不要烫。温热就好）
7. 放入锅内蒸至蛋液凝结（水开后大约六七分钟）
8. 加几滴料酒，少许酱油和一点点糖提鲜即可~
9. 特写一张~
