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川辣双色豆腐

公开时间：2015-03-04 | 文章来源：香颜 | 浏览量：

川辣双色豆腐的做法
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟

主料

豆腐600克血豆腐300克

辅料

 
郫县豆瓣酱两勺料酒两勺
生抽两勺水淀粉适量
盐三分之一小勺葱花适量
蒜两瓣姜一小块

川辣双色豆腐的家常做法，川辣双色豆腐怎么做好吃

川辣双色豆腐的做法 图解1 -->

1. 豆腐，血豆腐如图切块，葱姜蒜切末，备一小碗淀粉水

川辣双色豆腐的做法 图解2 -->

2. 锅里烧开水，把豆腐，血豆腐焯个一两分钟，捞出沥干水份备用

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3. 热锅凉油，小火，两勺豆瓣酱炒出红油

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4. 放入葱姜蒜末煸炒几下

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5. 倒入焯过水的两种豆腐

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6. 翻炒均匀，轻点翻动，豆腐易碎

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7. 倒入两勺料酒

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8. 两勺生抽

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9. 翻炒均匀后，加入热水，差不多和豆腐齐平的水量

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10. 大火烧开，中小火炖

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11. 汁收到差不多，加入三分之一小勺的盐，炒匀，可先尝味道再决定加盐的多少

川辣双色豆腐的做法 图解12 -->

12. 开大火，加入三勺水淀粉勾芡，翻匀出锅。加水淀粉的多少取决于锅里汤汁的多少

川辣双色豆腐的做法 图解13 -->

13. 出锅装盘，撒点葱花

标签： 午餐 朋友聚餐

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