小鸡炖蘑菇是东北出名的一道菜，我做得是改版的，没加那些香料和糖，加了几个泡椒，做法比较简单，不管正宗不正宗，适合自己的就是好的，嘿嘿。蘑菇是一个东北朋友送的，说是专用来做小鸡炖蘑菇的，我也搞不清楚这个蘑菇叫什么名字，鸡买的是东北竹笋鸡，真的是小鸡，两只一共才一斤多，肉质很嫩，做好后，蘑菇和鸡肉都很好吃，汤也非常好喝，很营养，很推荐的一道菜。下面来看看具体做法吧......
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 童子鸡700克 | 干蘑菇70克 |
辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 生姜一块 | 大葱一段 |
| 酱油适量 | 料酒适量 |
| 泡椒个三个 |
小鸡炖蘑菇冬季暖身的家常做法，小鸡炖蘑菇冬季暖身怎么做好吃
1. 准备好原材料，干蘑菇提前用温水泡发
2. 鸡肉处理干净，斩成小块
3. 生姜切成片，大葱切成小段
4. 鸡肉里加入适量盐、料酒、酱油，加入一部分生姜和大葱，腌制15分钟
5. 干蘑菇清理干净
6. 锅里加入适量油，烧到六七成热，加入鸡肉，腌制的葱姜不放入，腌制出的水不要倒入
7. 放入适量盐、酱油，翻炒
8. 加入剩下的生姜片和大葱，加入泡椒，倒入适量开水
9. 将蘑菇放入，盖上锅盖，大火煮几分钟后改小火煮半小时
10. 煮好的小鸡炖蘑菇
11. 出锅盛入容器，撒上葱花上桌了
