爱吃大排面的童鞋必备。自制的很美味。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 猪大排3块 | |
辅料 | |
| 鸡蛋2个 | 淀粉5大勺 |
| 生姜3片 | 大葱2段 |
| 大蒜3粒 |
红烧大排大排面浇头的家常做法，红烧大排大排面浇头怎么做好吃
1. 大排洗净，用敲肉锤或者刀背将正反面肉敲松，多敲一会儿（这步必不可少）
2. 敲好的大排放入盘子，放入(少量)盐，料酒，生抽，腌制30分钟。
3. 鸡蛋打散，放入大排，使其表面沾满蛋液
4. 5勺淀粉铺盘内。将裹满蛋液的大排放到淀粉里面裹上淀粉。
5. 锅内入油，油锅冒烟时放入裹满淀粉的大排，用中小火煎至两面微微金黄盛出。
6. 加少量油暴香葱段，蒜头，生姜，加入适量开水，放入大排，水没过大排，放入，糖，老抽，生抽。大火烧开后盖上盖子，小火焖煮20分钟，期间注意锅里汤汁。
7. 20分钟后大火收汁，美味出锅。
