芒鱼如果烹饪得当的话会是一道极美味的下饭菜，它含有较其他鱼类更多些的脂肪，所以入口即化，满嘴“鱼”香。这道用酸菜来一起焖煲，因为酸菜可以解腻，两个一起煲出来，鱼肉带酸菜味，酸菜也很好的吸足了鱼油，加上一碗白米饭，你就会觉得龙肉也不过如此了~
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 芒鱼600g | 酸菜250g |
| 酸梅2个 | 姜片5片 |
| 大蒜粒2粒 | 料酒1瓷勺 |
| 盐适量 | 酱油15瓷勺 |
| 耗油1瓷勺 | 黄豆酱1瓷勺 |
| 水一碗半 | 胡椒粉1量勺 |
酸菜芒鱼煲的家常做法，酸菜芒鱼煲怎么做好吃
1. 芒鱼洗净切厚块放砂锅内，把酸梅用手捏烂，加入酱油，耗油，料酒，姜片，蒜粒，胡椒粉，黄豆酱拌匀
2. 酸菜洗净切丝，直接下炒锅炒干水分，放入砂锅内，与其他材料一起拌匀
3. 拌匀后加入一碗半的水，大概淹没所有材料的2/3左右，盖上砂锅盖中火煮开转小火焖15分钟
4. 最后加盐调味关火就可以端出享用咯
