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暖和煲仔菜豉香腐竹鱼煲

公开时间：2015-02-28 | 文章来源：缘豆儿 | 浏览量：

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法
从三十度到十三度，这一下子的变化也太大了，这是要把我冷坏吧~~不要说做好的菜很快就冷了，还有懒得做饭的趋势啊~~快点暖起来吧~~

想到了吃起来很暖和而且味道香浓的煲仔菜，好像很久没吃过了~~上桌揭盖冒着腾腾热气，保温时间也长一些；我特别喜欢锅底那层特别入味有点脆脆的~~又是饭遭殃的菜，冷天里懒得多动，不要长肉了才好~~
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟

主料

鱼400克腐竹50克
干香菇5朵青、红椒各1个
豆豉适量

辅料

 
蒜2瓣姜1小块
香葱3根香菜少许
料酒适量蚝油适量
老抽适量白糖适量
鸡精适量淀粉适量
盐适量油适量

暖和煲仔菜豉香腐竹鱼煲的家常做法，暖和煲仔菜豉香腐竹鱼煲怎么做好吃

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法 图解1 -->

1. 鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟；

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法 图解2 -->

2. 用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉；

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法 图解3 -->

3. 锅中加多一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄；

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法 图解4 -->

4. 盛出待用；

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法 图解5 -->

5. 腐竹提前用冷水泡软；

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法 图解6 -->

6. 香菇提前用水泡软；

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法 图解7 -->

7. 泡好的香菇切片； 青、红椒切片； 豆豉洗净，姜、蒜切片； 葱、香菜切段；

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法 图解8 -->

8. 泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用；

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法 图解9 -->

9. 油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法 图解10 -->

10. 然后倒入青、红椒炒匀；

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法 图解11 -->

11. 倒入腐竹和鱼块炒匀；

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法 图解12 -->

12. 芡汁： 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀；

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法 图解13 -->

13. 把芡汁倒入锅中炒匀；

暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法 图解14 -->

14. 最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。

标签： 午餐 朋友聚餐 主食 粥饭

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