| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 大棒骨2根 | 土豆2个 |
| 胡萝卜2个 | 葱段3 |
| 姜片3片 | 料酒 |
辅料 | |
| 香叶2片 | 桂皮1段 |
| 八角3个 | 花椒10几粒 |
| 食用油适量 | 豆瓣酱1袋 |
| 白糖1勺 | 酱油适量 |
酱大棒骨的家常做法，酱大棒骨怎么做好吃
1. 大棒骨一分为二，入凉水锅烧开，撇去浮沫，捞出过温水。
2. 土豆切条，堵住大骨棒的开口，防止骨髓煮化
3. 胡萝卜切去头尾，洗净。
4. 高压锅放凉水，放入大棒骨，胡萝卜整个放人，放大料花椒香叶桂皮，倒入酱油，盖上锅盖，大火烧至上气，改小火，20分钟。
5. 炒锅倒油烧热，放葱姜爆香，倒入豆瓣酱，翻炒一会儿，加入糖，再加入一手勺炖棒骨的汤，炒匀，倒入大棒骨翻炒均匀，关火。盛盘即可。
6. 胡萝卜可切片，当零食吃
