鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。其使用人群包括慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；孕妇产后乳汁缺少之人食用；脾胃虚弱，饮食不香之人食用；小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。
主料 | |
| 鲫鱼300g | 鸡蛋2个 |
| 淀粉适量 | 葱少许 |
| 姜少许 | 蒜少许 |
| 番茄酱适量 | 冰糖2块 |
| 香菜少许 | |
辅料 | |
| 花生油适量 | 盐适量 |
| 酱油适量 | 料酒少许 |
| 醋少许 |
糖醋鲫鱼的家常做法，糖醋鲫鱼怎么做好吃
1. 首先把鲫鱼破开切段洗净装盘备用，葱姜蒜切碎，香菜切段
2. 葱姜蒜沫倒入鲫鱼的盘子，加入适量盐、酱油、少量醋及料酒、然后搅拌均匀，腌制8分钟左右
3. 鸡蛋打到碗中，酌情的加入淀粉，边加边搅拌，直到蛋液变的粘稠
4. 锅内放油，油热后下入裹了蛋液的鲫鱼块炸一下，待鱼炸熟了装盘备用
5. 锅内少许油，油热了放入番茄酱小火翻炒片刻，再放入少许冰糖水，然后加入香菜即可出锅淋在炸好的鲫鱼上，一盘美味的糖醋鲫鱼就完成了
