金沙荷花

1. 洋葱切三刀，分成大小均等的六部分，掰开便是荷花瓣形状。

2. 一片一片地剥下洋葱。小心流眼泪：（

3. 洋葱片放入碗中，洒入少量食盐，腌制十分钟左右。

4. 虾米和白芝麻用料理机搅碎，或者虾米用刀剁碎，芝麻用刀背压碎。这个步骤不需处理得太碎。

5. 花生米用微波炉中高火叮六分钟（也可以用炒锅，为了省时我用微波炉）。炒熟的花生米放凉，剥去红衣，和红糖一起用料理机搅碎。一次可以多做一些花生糖，剩下的用来做糖三角：）

6. 干锅，小火炒面包糠到金黄色后倒入碗中备用。

7. 干锅，小火，倒入芝麻和虾米碎粒，椰蓉，花生糖碎粒，炒香。

8. 再重新倒入面包糠，一起小火炒香，加入食盐调味，金沙就做好了（有虾米就不用加鸡精了）。金沙吃起来很酥脆，味道有点像上好佳的虾条：）

9. 锅中下多一点的油，烧到四五成热后下洋葱炸熟，捞出沥干油。同时也将两粒干辣椒过油炸。炸过洋葱的油，可以放入余下的洋葱（剩料），炸成洋葱油，用来凉拌，调肉馅很不错哟：）

10. 开始摆盘。先取大瓣的洋葱摆在最下面一圈，洒上金沙。

11. 再重复摆上两层洋葱和金沙，将炸过的干辣椒剪碎洒在最上面，便呈现出荷花造型。

12. 凹好造型，美美拍张照，端上餐桌显摆去吧！