| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 三黄鸡一块 | 金针菜 |
| 云耳适量 | 料酒 |
| 麻油 | 酱油 |
| 盐 | 砂糖 |
| 油 | 生粉 |
| 芝麻（装饰可省） |
金针云耳焖鸡的家常做法，金针云耳焖鸡怎么做好吃
1. 三黄鸡洗干净切块加入少许盐、料酒、酱油、油、麻油、生粉、切碎的姜蒜混合搅拌均匀腌2个小时。
2. 金针菜、云耳热水泡软，再洗干净捞起晾干切碎备用。
3. 姜蒜爆香油锅，下鸡肉和金针云耳和1大茶匙料酒爆炒片刻后加水，适量的蚝油，少许砂糖混合翻炒均匀再改小火焖煮10分钟。
4. 待鸡肉焖入味，收汁时撒少许麻油翻炒均匀即可熄火装盘。
