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肉松蛋糕卷

公开时间：2014-12-16 | 文章来源：白晶晶0000002 | 浏览量：

肉松蛋糕卷的做法
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

低粉80G全蛋（蛋白、蛋黄分开）4个
砂糖50G糖粉20G
牛奶60G植物油60G
白醋4滴

辅料

 
肉松40G原味沙拉酱15G

肉松蛋糕卷的家常做法，肉松蛋糕卷怎么做好吃

肉松蛋糕卷的做法 图解1 -->

1. 所有材料的图图

肉松蛋糕卷的做法 图解2 -->

2. 蛋黄加糖粉打匀

肉松蛋糕卷的做法 图解3 -->

3. 加入牛奶打匀，也可用等量的酸奶或水代替

肉松蛋糕卷的做法 图解4 -->

4. 加入植物油打匀，选择没有特殊味道的油

肉松蛋糕卷的做法 图解5 -->

5. 低粉过筛，与蛋奶液拌匀，要翻拌，不可过度搅拌以免面糊起筋

肉松蛋糕卷的做法 图解6 -->

6. 蛋白加入白醋，打至干性发泡，50G砂糖分三次加入

肉松蛋糕卷的做法 图解7 -->

7. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌至均匀，不可过度搅拌以免消泡，烤盘放油纸，将面糊均匀平铺与烤盘，震一下烤盘，使面糊中的气泡震出，烤箱150度预热10分钟，135度上下火烤制60分钟。蛋糕成型后用锡纸将其盖住，以免表面过度上色。最后5分钟将锡纸拿下即可。

肉松蛋糕卷的做法 图解8 -->

8. 蛋糕片考好后，倒扣晾凉，以免蛋糕回缩，脱模，翻转蛋糕片摸匀沙拉酱，铺好肉松，卷成蛋卷

肉松蛋糕卷的做法 图解9 -->

9. 放入冰箱定型，切片。。。。香喷喷的肉松蛋糕卷就做好了

标签： 甜品 西餐 健康食谱 咸鲜

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