| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 青皮茄子2个 | 鸡胸肉1块 |
辅料 | |
| 红咖喱酱1大勺 | 鱼露1汤匙 |
| 糖适量 | 大蒜4瓣 |
| 小红葱头5个 | 香菜适量 |
| 白胡椒粉适量 | 水淀粉适量 |
| 盐适量 | 米酒适量 |
泰式红咖喱鸡柳烩茄子的家常做法，泰式红咖喱鸡柳烩茄子怎么做好吃
1. 鸡胸肉切好，加适量白胡椒粉，米酒腌制10分钟，然后加入适量水淀粉备用；青皮茄子去蒂，切滚刀块，香菜切碎大蒜，小红葱头用刀背拍裂备用
2. 锅烧热，加入适量的油，将鸡柳滑至变色捞出备用；接着放入大蒜，小红葱头，出香味后倒入茄子块，将茄子煸至变软，下入红咖喱酱，倒入鸡柳，加一碗鸡清汤（没有鸡清汤加清水也可以），大火烧至汤汁浓稠，关火后撒入香菜碎，装盘
