| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 净仔鸡半只（重约430克) | 莴笋 |
| 泡小米椒 | 野山椒 |
| 泡菜（我用的是泡姜与泡萝卜）少许 | |
辅料 | |
| 红酒50毫升 | 高汤80毫升 |
泡椒红酒鸡的家常做法，泡椒红酒鸡怎么做好吃
1. 将净仔鸡斩成小块，莴笋去皮切成条，野山椒与泡小米椒斜切成段，泡菜也切成条;生姜切片，葱切段;
2. 热锅放油，下入鸡块与姜片，大火爆炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉;
3. 下入野山椒、泡小米椒、泡菜、香辣酱，翻炒约2分钟;
4. 倒入红酒及高汤，放入适量的盐、鸡粉及少许胡椒粉，小火煮约3至5分钟;
5. 下入莴笋条，转大火翻炒均匀后下入适量的生抽与葱段，炒匀即可出锅。
