蒸饺

1. 将洗好切碎的虾仁和猪肉馅混合搅拌，加入食用油，鸡蛋打散后入锅快炒成鸡蛋碎，三者混合后备用。香菇洗净切成末与前者混合，加入姜末、鸡精、盐调味。

2. 小麦淀粉与生面粉混合，倒入开水揉成面团（和面时可以加入少许食用油）醒10分钟后切成剂子，准备包饺子。

3. 包好饺子后，在干净的盘子中撒入少许食用油，将饺子码入其中，蒸锅水开放盘，旺火蒸15分钟即可。