很多朋友不喜欢吃鸭子,说讨厌那味儿.
其实,鸭子的营养价值很高.鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，
可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、
大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病.
江苏省是个鸭子消费大省,南京的桂花盐水鸭就非常有名.
其实,鸭子的营养价值很高.鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，
可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、
大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病.
江苏省是个鸭子消费大省,南京的桂花盐水鸭就非常有名.
| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 鸭掌300g | |
辅料 | |
| 盐适量 | 花椒适量 |
| 冰糖适量 | 料酒适量 |
| 老抽适量 | 葱姜适量 |
| 八角适量 | 桂皮适量 |
| 香叶适量 | 桂花适量 |
| 鸡精适量 |
桂花冰糖鸭掌的家常做法，桂花冰糖鸭掌怎么做好吃
1. 鸭掌洗净剪去甲,用盐打2遍,洗净.
2. 水开,放姜片,料酒,把鸭掌焯3分钟.
3. 砂锅放2碗清水,放葱结,姜,八角,桂皮,香叶,花椒.大火煮开.
4. 放下鸭掌,老抽,料酒,大火煮开,小火50分钟.
5. 放下冰糖,盐,中火煮至汁稠.(要常常浮动,以防粘锅)
6. 放1调羹桂花,煮2--3分钟即可.
