| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 羊腩肉500g | 粉丝1把 |
| 木耳4朵 | 香菜适量 |
| 油泼辣子若干 | 大蒜1头 |
| 青尖椒2个 | 大葱1根 |
辅料 | |
| 大料3个 | 盐1汤匙 |
| 花椒约15粒 | 陈皮5g |
| 草果2个 | 良姜2个 |
| 白芷5g | 桂皮1段 |
| 香叶2片 |
水盆羊肉的家常做法，水盆羊肉怎么做好吃
1. 汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫
2. 大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时
3. 1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时
4. 捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤
5. 将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可
（将大蒜切薄片，青尖椒切碎，与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳
）
