菰米提前一晚泡上，第二天煮熟备用，这种米即便熟了口感也是有嚼劲，类似燕麦米。筷子夹上一块粘着菰米的嫩嫩的牛肉，肉香混着米香，值得一试的美味营养菜(^_^)
| 难度：切墩(初级) | |
主料 | |
| 牛肉（里脊，纯瘦肉）300g | 煮熟菰米一小碗 |
| 姜一小块 | 蒜苗两颗 |
| 蛋清一勺 | 生抽两勺 |
| 老抽半勺 | 白酒一勺 |
| 黑胡椒粉适量 | 耗油一勺 |
| 水两勺 | 糖一小勺 |
| 淀粉两小勺 | 盐半小勺 |
| 小苏打四分之一小勺 | |
超能量菰试用之菰米香牛肉的家常做法，超能量菰试用之菰米香牛肉怎么做好吃
1. 借用以前的照片，煮好的菰米，沥干水分备用
2. 牛肉300克洗净切薄片，姜切丝
3. 腌制牛肉：一勺蛋清，一勺白酒，两勺生抽，半勺老抽，以上都以图片里的勺子为准
4. 两小勺淀粉
5. 一小勺白糖，半小勺盐
6. 四分之一小勺小苏打
7. 磨几下黑胡椒粉
8. 顺一个方向用筷子搅动，至肉上劲盆内无水，蒜苗切小段
9. 先后两次加入两勺水，跟上一步一样，顺一个方向搅动，至肉吸入水分，盆内无水。腌制十五分钟左右
10. 不粘锅热锅凉油，下姜丝煸炒片刻
11. 倒入牛肉，迅速炒散，不停翻炒
12. 炒至肉基本变色倒入沥干水分的菰米
13. 倒入菰米，翻炒匀，以下放入调料的步骤一定要快速，不然时间长了肉肉会老，如果感觉来不及可以考虑锅暂时离火操作
14. 加入一勺耗油，炒匀
15. 磨五六下黑胡椒粉，炒匀
16. 出锅前放入蒜苗，或者香葱都行
17. 成品
18. 成品
