小黄花鱼属于小杂鱼， 本地人买回家大多是炸着吃， 原本是海鲜里最便宜的小杂鱼， 从10元5斤，一路涨到了15元2斤， 连老青岛直感叹，靠着海，也要吃不起鱼啦， 小杂鱼没有养殖的，纯粹是海捕的， 碰到新鲜的小黄鱼， 买点回来炖豆腐， 那真的是让人能鲜掉眉毛的；
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 小黄鱼一斤 | 老豆腐一斤 |
辅料 | |
| 鸡蛋一个 | 葱一小段 |
| 姜一小块 | 蒜2瓣 |
| 料酒一小勺 | 盐4克 |
| 清水适量 | 香菜少许 |
| 植物油二大勺 |
小黄鱼豆腐汤的家常做法，小黄鱼豆腐汤怎么做好吃
1. 新鲜的小黄鱼浑身鲜亮，去鳞，去肠，
2. 剪掉鱼头，流水下冲洗干净；本身就小，所以连鱼头也不留了；
3. 葱切丝，蒜切片，姜切片，
4. 准备一个鸡蛋，豆腐冲洗干净切块，待用；
5. 一个鸡蛋打散，放入小黄鱼两面沾满蛋液；
6. 平底锅里放适量的植物油，油热至五成，放入两面沾满蛋液的小鱼，不要急着翻面，
7. 大约3至5分钟，翻面，两面煎至金黄，盛出待用；
8. 另起一锅，锅热后放入适量的植物油，放入葱花、蒜片爆出香味，
9. 倒入适量的清水，放入姜片，大火烧开，
10. 放入煎好的鱼，烧滚，倒入适量的料酒；
11. 再放入切块的豆腐，大火烧开，转小火炖20分钟左右，
12. 最后放适量的盐调味，盛出，撒适量的香菜即可食用；
