理工大对面的巷子里，有位大姐一直在那里夜间路边摊儿卖涮鸭肠和豆皮，一块钱一串儿，味道极棒，那时还是谈恋爱期，经常携着老公一起去。那也成了我们每次约会的老地方。因为喜欢大姐的涮鸭肠，所以一直对这种不上台面的食物有种不舍的情节。结婚这几年再也没有去过了，每次路过那里都是白天，所以也始终没能再见到大姐，也不知道大姐还好吗？鸭肠还在吗？
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鸭肠500g | |
辅料 | |
| 葱一小段 | 糖2茶匙 |
| 豆瓣酱1茶匙 | 野山椒50g |
| 蒜2瓣 | 姜2片 |
辣到嘴颤泡椒鸭肠的家常做法，辣到嘴颤泡椒鸭肠怎么做好吃
1. 鸭肠洗净，平铺在菜板上，切约10cm长，放置待用；
2. 葱姜蒜切末，野山椒切段儿，泡椒水倒碗里备用；
3. 锅里加适量的水，待水沸腾后，加入切好的鸭肠，焯烫10秒立刻捞出；
4. 另起锅，倒入油，待油热六成后，加入豆瓣酱，中小火炒出红油，放入野山椒，葱姜蒜爆香；
5. 倒入鸭肠，翻炒，倒入泡椒水，加入糖，炒约2分钟，即可出锅。
