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| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 千张豆腐 | 海带 |
| 蘑菇 | 茶树菇 |
| 黑木耳 | 大虾 |
| 藕片 | 鸡翅 |
| 午餐肉 | 青红尖椒 |
| 青菜 | |
辅料 | |
| 花椒20粒 | 藤椒20粒 |
| 干红辣椒30个 | 郫县豆瓣2勺 |
| 盐1勺 | 植物油6勺 |
| 白糖1勺 | 白酒1勺 |
| 白酒1勺 | 大蒜6瓣 |
家常版麻辣香锅的家常做法，家常版麻辣香锅怎么做好吃
1. 准备好原料。
2. 大虾清洗干净去掉虾线、藕切片、午餐肉切片，鸡翅用一勺米酒、两片姜、一勺胡椒粉、半勺盐腌制片刻。
3. 准备好花椒和藤椒。（花椒就是我们日常吃的，颜色发红的那种，藤椒也叫麻椒，颜色偏绿，两种花椒颜色不同，口感也略有不同，花椒香麻，藤椒口感比花椒更麻一些。）
4. 腌制要的鸡翅用少许油炸熟后捞起备用。
5. 锅里烧开水，倒入蘑菇、海带、茶树菇、黑木耳焯2分钟后捞起备用。
6. 锅里多放些油，冷锅冷油放入花椒和藤椒小火2-3分钟慢慢爆出香味后放入干红辣椒片刻后放入大蒜。（花椒和藤椒必须要小火慢慢熬才会出香味，大火热油爆的话，花椒和藤椒很容就变黑，又出不来料里的香味。）
7. 然后放入2勺郫县豆瓣酱小火翻炒出香味 。
8. 放入大虾翻炒片刻后加入一勺白酒。
9. 放入所有的料一起翻炒2-3分钟，加一勺盐。出锅前放一勺白糖提鲜。白糖可以综合辣味，让辣味变得扔柔和一些。
10. 开吃喽
