椰蓉小甜饼

椰蓉小甜饼的英文是Macaroon，此Macaroon非高大上的法式杏仁Macaron，这拼写上看上去只是少了个’o’,却是完全两个不同的点心。虽然说两个都是圆咕隆咚，主要成分含有蛋清和砂糖，但是一个’o’的马卡龙主要成分是杏仁粉，可以制作成很多种口味，步骤会复杂一点；而两个’oo’的则更接地气一点，是一个’o’的前身，制作起来也更简单。 Macaroon源自意大利语，直译为‘膏’或‘糊’，指在烤制前原材料所呈现的状态。据传说在法国大革命的时候，两个祖籍是意大利的修女姐妹来到了法国西南部的一个小镇上避难，并用贩卖小甜饼作为衣食来源并将其推广起来，被称为‘甜饼小姐妹’(听起来浓浓的破产姐妹赶脚有木有)。而椰蓉的加入要更后期，是直到19世纪末，为了运输的方便，出现了脱水椰子和椰丝并被广泛运用到各种甜点的制作中。椰蓉小甜饼制作简单，储存方便，十分适合作为下午茶时吃的点心。配方可做约16个甜饼。