今日是我国传统节气“霜降”，霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始，霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对我们的影响。
山药、藕、荸荠、茯苓、栗子、薏米都是这个时节适宜吃的食物。此外，还可以多吃些百合、蜂蜜、大枣、芝麻、核桃等食物，也很有保健效果。
当然牛羊肉也不可少。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
——2014.10.23
山药、藕、荸荠、茯苓、栗子、薏米都是这个时节适宜吃的食物。此外，还可以多吃些百合、蜂蜜、大枣、芝麻、核桃等食物，也很有保健效果。
当然牛羊肉也不可少。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
——2014.10.23
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 牛里脊300g | 杭椒100g |
| 美人椒2个 | |
辅料 | |
| 黄酒1汤匙 | 淀粉2汤匙 |
| 黑胡椒碎适量 | 盐适量 |
| 香油适量 | 蒜5瓣 |
| 酱油适量 |
杭椒牛柳的家常做法，杭椒牛柳怎么做好吃
1. 材料合影（牛肉已在腌制中）。
2. 牛里脊洗净，用刀背或松肉锤轻轻敲打几分钟，逆纹切薄片，用黄酒、盐、淀粉、现磨黑胡椒碎腌制20分钟后倒入少许香油抓匀封油，静置10分钟。
3. 杭椒和美人椒洗净去籽后切断，蒜切成末备用。
4. 炒锅温油。
5. 倒入牛肉煸炒，用少许酱油调色。
6. 牛肉变色后盛出备用。
7. 锅洗净，重新注油，爆香蒜末。
8. 放双椒煸炒片刻。
9. 倒入炒好的牛肉，现磨少许黑胡椒放入，翻炒均匀，勾薄芡即可出锅。
10. 成品图。
11. 成品。
