番茄红酒炖牛肉

1. 牛腩切大块，放入锅中，加冷水没过牛肉，放2片姜、1汤匙料酒，大火煮开（焯水全程不加盖），继续煮2分钟，捞出牛肉用热水冲洗干净，沥干水分。

2. 锅烧热放油，中火，放入姜片、大蒜粒和洋葱煸炒至洋葱透明。

3. 倒入焯水沥干的牛肉块翻炒到表面变色发干，倒入切成块的番茄，炒到番茄出沙。

4. 加入红酒，再加入足量清水，中火煮开转小火加盖焖1小时。

5. 开盖加入3汤匙番茄酱、1茶匙白糖拌匀，继续加盖小火焖半小时左右至牛腩酥烂，关火开盖加盐调味，撒一把香菜叶即可端上桌开动啦。