| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 活海蟹3只 | 大虾6只 |
| 蛤蜊14只 | 意大利米200克 |
| 洋葱1只 | 鱼高汤300克 |
辅料 | |
| 白葡萄酒50克 | 藏红花2克 |
| 橄榄油2汤匙 | 盐适量 |
豆果独家红花海鲜饭的家常做法，豆果独家红花海鲜饭怎么做好吃
1. 准备好食材
2. 洋葱切成碎粒备用。
3. 螃蟹洗刷干净，掀开壳，去掉腮及肺叶，对切成两半备用。
4. 平底锅内倒入约两汤匙，略烧后，加入洋葱粒炒香。
5. 加入螃蟹块炒至发红，洋葱呈透明状，将螃蟹块取出备用。
6. 将米倒入锅内翻炒至米粒全都裹上油份。
7. 加入100克的鱼高汤，小火炖煮至米粒将高汤吸收后，再加入100克的高汤用同样的方法炖至汤汁被米吸收。其间需不时翻动以免米粒粘锅。
8. 将去掉虾枪和虾线的大虾码在锅边，中间码上螃蟹块，盖上蟹壳，倒入剩下的高汤和白酒，将藏红花撒在汤汁上，加入适量盐调味。
9. 小火炖至汤汁被米饭吸收后，在空隙处码上蛤蜊。
10. 烤箱提前10分钟200度预热后将锅放入，同样温度焗烤5分钟至蛤蜊成熟即可
