| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 面粉250g | 猪油60g |
| 白糖15ml | 开水80g左右 |
| 面粉100g | 猪油50g |
| 猪肉末（肥瘦适当） | |
辅料 | |
| 盐少许 | 老抽适量 |
| 生抽适量 | 料酒适量 |
| 牛肉粉适量 | 姜适量 |
| 胡椒粉适量 | 蒜适量 |
| 淀粉适量 | 香油适量 |
| 清水适量 | 葱少许 |
香酥鲜肉月饼的家常做法，香酥鲜肉月饼怎么做好吃
1. 鲜鲜的肉与层层的酥不用咬，拿到手里都怕不小心捏碎的感觉，真的很过瘾。不吃也是种情趣吗？这也许是制作美食的人一种普遍的心态吧。
2. 酥皮料放入面包机中揉成面团后取出晾凉（用手揉也可以），用保鲜膜包上放冰箱松弛30分钟；
3. 酥油也拌好放入冰箱松弛；
4. 肉馅调好味加少许淀粉和清水搅拌上劲，也放入冰箱；
5. 松弛好的酥皮擀成厚片，将酥油放在中间，包住封口。擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；
6. 将4擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；
7. 将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上肉馅，封口朝下，压成扁圆型。
8. 烤箱预热，200度烤20分钟后翻面再烤20分钟即可。
