| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 草鱼肉200克 | 番茄150克 |
| 鸡蛋清1个 | |
辅料 | |
| 清汤100克左右 | 料酒少许 |
| 水淀粉少许 | 味精适量 |
| 葱段适量 | 盐少许 |
| 姜末适量 | 油适量 |
番茄溜鱼片的家常做法，番茄溜鱼片怎么做好吃
1. 鱼斜刀切成3厘米，宽2厘米左右的片（我请卖鱼的弄得），用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉上浆腌渍待用
2. 将番茄烫过去皮，切成与鱼片同样大小的块待用
3. 锅内热油放鱼片溜呈白色捞出
4. 锅内留底油，下葱段，姜末爆香，放入番茄，料酒，盐，味精，汤，用水淀粉勾芡
5. 加入鱼片，淋入麻油即可。
