这道菜在我们这个地方只要家里做事情(比如做生日或是过年什么的)都会做到这道菜,做出来的效果肥而不腻.
| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 猪肉750克 | 荸荠250克 |
| 淀粉10克 | 鸡蛋2个 |
辅料 | |
| 葱10克 | 姜10克 |
| 盐15克 | 料酒10克 |
| 酱油30克 | 白糖15克 |
淮扬名菜红烧狮子头的家常做法，淮扬名菜红烧狮子头怎么做好吃
1. 猪肉为肥三瘦七的猪肉,用搅肉机搅拌成肉泥
2. 葱,姜切成末
3. 菩蒂250克去掉外皮
4. 菩蒂用刀切成碎末
5. 猪肉加入淀粉10克
6. 葱末10克,姜末10克,荸荠末250克,鸡蛋2个
7. 料酒10克,酱油20克,白糖10克,盐10克
8. 全部搅拌好
9. 肉馅用手包成肉圆
10. 一斤的肉馅包出四个的肉圆
11. 锅中油烧至七成热,下入肉圆
12. 用小火慢慢煎至两面焦黄色
13. 剩下的肉皮也可以在最后的时候放入锅中炸一下,如果直接买的肉馅可以不做这一步
14. 将炸好的肉圆重新放入锅中
15. 加入适量的水,盐5克,白糖5克,酱油10克,用中小火慢慢烧1-2小时
16. 也可以在最后出锅的时候放入青菜
