| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 猪大排骨500克 | |
辅料 | |
| 辣酱油适量 | 大蒜头少量 |
| 盐少许 | 芝麻酱少许 |
| 番茄酱少许 | 醋少许 |
| 菱粉少许 | 麻油少许 |
| 鸡蛋白2只 | 咖喱粉少许 |
| 芥末少许 | 胡椒粉少许 |
| 黄酒少许 | 白糖少许 |
| 酱油少许 |
醉排骨的家常做法，醉排骨怎么做好吃
1. 将排骨切成20多块长方块。
2. 将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。
3. 开温火热猪油（500克）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。锅里的油也同时倒出。
4. 将大蒜头拍碎，下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好。色金黄，味香甜酸辣俱全。
