难度:切墩(初级) | 时间:30-45分钟 |
主料 | |
精牛肉300G | |
辅料 | |
蒜2瓣 | 红酒(自己酿的哦)70ML |
红葱(就是紫洋葱)1/3个 | 黑胡椒少许 |
盐少许 |
红酒牛排的家常做法,红酒牛排怎么做好吃
1. 牛肉洗干净,切成一厘米厚的片状,蒜和红葱切末;
2. 用刀背拍牛肉,不要怕拍烂,我大概拍了七八分钟;
3. 放入黑胡椒、盐,加20ML的红酒腌制,最好腌1-2个小时左右,我腌的时间长了,最好肉质不太嫩;
4. 上锅煎前裹一层水淀粉,平底锅放油,小火煎制,先一面煎五分钟,再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟;
5. 起锅后,等十分钟再调汁。锅中放少许油,放入蒜末和红葱末,翻炒出香味后,倒入剩下的红酒,放入黑胡椒和少许盐,熬几分钟就可以出锅了,浇在牛排上就可以了。