| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 海参 | |
辅料 | |
| 大葱适量 | 酱油适量 |
| 料酒适量 | 糖适量 |
| 盐少许 | 鸡汤150ml |
葱烧海参的家常做法，葱烧海参怎么做好吃
1. 清洗干净，下锅前看着挺多的。营业员告诉我选表面粗糙不平的，粗点的。
2. 切成小段2cm宽6cm长，飞水。大葱取葱白，切成5cm长的小段。
3. 放油中火慢慢将葱段、姜片煎至表面稍稍上色，再把葱段等取出。
4. 锅里留油，加入鸡汤（150ml)、酱油、料酒、糖、和盐，大火烧开后将飞过水的海参和炸过的葱段放入，用中火烧透入味，约五分钟。冰冻海参会出水，不用加太多汤。（没鸡汤就改加水，最后加鸡粉也行。）
5. 最后调入水淀粉，将汤汁收稠。
