这道美味的干炒仔鸡可是婆婆的拿手看家好菜之一呢，只要我们肚子里的馋虫叫了，就嚷着说要吃烧鸡，而她也非常高兴地为我们做这道菜。这道菜她做了几十年了，历经了几十年岁月的考验和众多人的品评，必是佳品呀！ wink 所以我早就想学到手了。这次终于让我学到了这道菜的一些精髓，哈哈，真是开心死了！ smile 其实做法也不难，只是要特别注意到几个地方就行了。大家是不是也着急了！嘿嘿！上菜咧！！！
| 难度：配菜(中级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 仔鸡1只 | 青椒5个 |
| 蒜15-20瓣 | 干红辣椒5-8个 |
| 桂皮2片 | 姜1/2块 |
辅料 | |
| 调和油适量 | 猪油适量 |
| 老抽3大勺 | 料酒2大勺 |
| 豆瓣酱2大勺 | 花椒适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
几十年的秘籍美味干锅鸡的家常做法，几十年的秘籍美味干锅鸡怎么做好吃
1. 将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。
2. 将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。
3. 冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
4. 开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧！
