| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 青瓜500克 | 干鱿鱼须100克 |
| 瘦肉100克 | |
辅料 | |
| 蒜瓣2瓣 | 姜1片 |
| 花生油少许 | 盐1茶匙 |
| 生粉1/2茶匙 | 料酒适量 |
| 味精少许 | 酱油1茶匙 |
青瓜炒鱿鱼须的家常做法，青瓜炒鱿鱼须怎么做好吃
1. 预先将干鱿鱼须浸软（大概需要1小时），处理干净，大的要切开，沥干水分；
2. 青瓜洗净削皮（不要全削完，打竖间着削），切开两边后斜刀切成厚片；蒜瓣拍扁、姜片切成丝；
3. 瘦肉切成薄片，放入少许花生油、生粉、酱油拌匀备用；
4. 锅内热少许油，放蒜瓣、姜丝爆香后，加入鱿鱼须大火爆炒几下，再加入料酒、少许酱油翻炒，接着放瘦肉炒至八成熟时加入少许盐、糖，炒匀后暂时盛碟；
5. 把锅洗干净，热少许油，倒入青瓜炒至八成熟时（炒的过程中加人少许清水），加入刚才炒好的鱿鱼须肉片，炒至青瓜熟后即可上碟。
