| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 熟肥肠 | 尖椒 |
| 美人椒 | |
辅料 | |
| 蒜末适量 | 姜丝适量 |
| 鸡蛋清适量 | 淀粉适量 |
| 生抽适量 | 醋少许 |
| 盐少许 | 白糖适量 |
| 料酒适量 | 食用油适量 |
焦溜肥肠的家常做法，焦溜肥肠怎么做好吃
1. 尖椒.美人椒洗净去楴，尖椒切滚刀块，美人椒切园丁。
2. 取一小碗，加入少许淀粉.水.生抽.醋.盐.白糖拌汁备用。
3. 肥肠切滚刀块，加入少许淀粉.蛋清拌匀，炒锅中多放一些食用油，油热后将肥肠入锅中划开炸制微黄捞出控油。
4. 炒锅中留少许底油，入蒜末.姜丝出味后放入尖椒.美人椒翻炒几下，加入肥肠再倒入小碗中的料汁，翻炒几下收汁即可。
