鸿运当头

公开时间：2014-11-08 | 文章来源：色尘 | 浏览量：

难度：配菜(中级)	时间：30-45分钟
主料
鱼头	剁椒
姜	葱末
辅料
盐少许	胡椒粉适量
黄酒适量

鸿运当头的家常做法，鸿运当头怎么做好吃

1. 鱼头处理干净后，剖开，擦干水分，用盐、胡椒粉、黄酒腌制半个小时

2. 腌好的鱼头上洒上剁椒、码上姜丝

3. 用锡纸包裹盘子，烤箱预热后，250度烤制40分钟

4. 取掉锡纸，洒上葱末

5. 将油加热后，浇淋在葱末上，洗净的香菜围边即可。

（以前的做法是蒸的，这次的鱼头太大了，蒸锅放不下，所以用的焗烤）

标签： 辣 老少皆宜 大众菜 私家菜

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