这道凉拌小菜很具有我家乡风味，虽说大葱选用的是东北大葱，但其主要作用的还是：贵州老干嘛厂生产的＂风味水豆豉（陶华碧牌的）＂为引子才算够味，才算的上是正中的好吃。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 大葱（葱白部分） | 老干妈水豆鼓 |
辅料 | |
| 盐巴少许 | 味莼园酱油适量 |
| 香菜适量 |
风味水豆豉拌大葱（黔菜出山）的家常做法，风味水豆豉拌大葱（黔菜出山）怎么做好吃
1. 将大葱洗干净晾干，取大葱白色部分切成丝装盘备用（需要注意的是，葱丝不能切的太细，以免影响口感最好为1厘米宽）
2. 将1/2的水豆豉放入葱丝上，浇上该水豆豉的汤汁，再摆上香菜末最后撒上酱油和味精即可拌着食用了。
