| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 黑芝麻粉40克 | 水磨汤圆粉100克 |
辅料 | |
| 温水85克 | 白糖40克 |
| 猪油20克 |
汤圆的家常做法，汤圆怎么做好吃
1. 将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火
2. 放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉
3. 加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上
4. 取出分成六份，捏合成团.
5. 在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟.
6. 将面团揉成长条，分成六个小剂子.
7. 取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.
8. 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可.
