现代营养学认为，柚子营养成分含量齐全，糖分与橘子相当，甙类物质比橘子多，为柑、橙所不能比拟的。除了富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A原、C、钙、磷、铁、硒、钾外，其鲜柚子肉还含胰岛素成分，能够降低血糖。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 柚子肉半个 | 鲜光鸡半只 |
辅料 | |
| 冰糖一大块 | 生姜3片(此量可供3-4人用) |
化痰健胃柚子肉鲜鸡汤的家常做法，化痰健胃柚子肉鲜鸡汤怎么做好吃
1. 取成熟的柚子去皮后，取半只(约6-8瓣)，去衣、核;
2. 取半只光鲜鸡，去脏杂、尾部，洗净，切块，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改为文火煲约1个半小时，加入冰糖，再煮沸15分钟，调入适量食盐便可。同时可视人数多少按此例加减，作为辅助治疗用，宜一周两至三次。
