| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 牛腱肉 | 胡萝卜 |
| 洋葱 | |
辅料 | |
| 九制陈皮适量 | 冰糖适量 |
| 啤酒适量 | 盐少许 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 八角适量 | 香叶适量 |
| 花椒适量 | 干辣椒适量 |
| 葱姜适量 |
九制陈皮牛肉的家常做法，九制陈皮牛肉怎么做好吃
1. 牛腱肉切成拳头大小的块。用水加料酒、盐浸泡1小时，泡出有血水。
2. 九制陈皮用水清洗，洗去盐。胡萝卜、洋葱切块。
3. 将啤酒、盐、冰糖、生抽、葱、姜、陈皮、牛腱肉放入高压锅中炖20分钟。
4. 捞出肉放入冰箱冷藏一晚。沥出牛肉汤中的材料，保留原汤。
5. 将牛腱肉切成2厘米见方的块，加入原汤(没过牛肉3/5）、老抽、八角、花椒、干辣椒、陈皮炒至汤汁收尽。
6. 盛出冷食口味更佳。食用时撒熟芝麻、九制陈皮丝。
