| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 肋条肉 | 莲藕 |
| 姜片 | 大葱 |
| 小葱 | 干红辣椒 |
| 八角 | |
辅料 | |
| 冰糖适量 | 料酒少许 |
| 老抽适量 | 鸡精少许 |
莲藕焖肉的家常做法，莲藕焖肉怎么做好吃
1. 肋条肉洗净均匀切块，开水汆烫5分钟，捞出沥水待用
2. 莲藕去皮，切成小块，放置清水。大葱切段，小葱切碎，姜切片
3. 热油锅，下冰糖，小火炒糖浆，直至深褐色
4. 下葱段，姜片煸炒出香味，再倒入肋条肉煸炒，翻面，直至肉身均匀全部上色
5. 下藕翻炒均匀，再下辣椒，八角炒匀
6. 依次加料酒，老抽翻炒均匀，最后加入开水，直至淹没肉身
7. 大火煮开，小火焖煮40分钟，再转中火收汁，加适量鸡精，出锅用小葱点缀即可
