| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 高粉250克 | 糖7.5克 |
| 酵母1.5克 | 奶85克 |
| 淡奶油70克 | 蛋白25.5克 |
| 黄油5克 | |
辅料 | |
| 蛋白20克 | 糖37.5克 |
| 盐3克 | 酵母1.4克 |
| 奶粉15克 | 黄油5克 |
北海道牛奶吐司100%中种的家常做法，北海道牛奶吐司100%中种怎么做好吃
1. 主料，即中种面团，全部混合能光滑面团，发酵至3倍大
2. 中种面团发酵好后排气，切成小块，与辅料，即主面团混合，用后油法揉至完全，发酵至2.5倍大。
3. 发酵好后分割成三等分，滚圆，松弛20分钟；
4. 松弛好的面团擀卷，放入吐司盒进行最后发酵，至8分满。
5. 发酵好后，表面刷蛋液，烤箱预热180度，40分钟。
