肉桂葡萄干面包

1. 将二次发酵好的汤种面团排气，醒发，滚圆后用擀面杖从面团中间往上，再从中间往下，擀成40CMX25CM的薄片；

2. 擀好的薄片，下面底线处要压制一下，方便最后扭合；

3. 往薄片上刷一层水，洒上肉桂粉，再洒一层酒渍过沥干水份的葡萄干；

4. 从上往下卷，将薄片卷成团；

5. 收口处要扭合，成型（如图）；

6. 将成型面团分割成8等分，排在烤盘里，放进烤箱进行最后发酵，发酵完毕，刷上一层蛋液；

7. 预热烤箱190度，烤制25分钟，呈现出金黄色为烤好了， 出炉。