| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 糯米 | 鸡肉 |
| 香菇 | 虾米 |
| 板栗 | 红豆 |
| 白果 | |
辅料 | |
| 酱油适量 | 粽叶适量 |
| 白糖适量 | 粽绳适量 |
| 盐适量 | 砂茶粉适量 |
潮汕粽子的家常做法，潮汕粽子怎么做好吃
1. 将糯米洗净，煮成糯米饭（偏硬较好）。
2. 把鸡肉切长条，将鸡肉用酱油、砂茶粉、盐、少许生粉等调味料腌1小时。
3. 香菇泡软后，去蒂切成2半；虾米浸泡开水；咸蛋黄切半备用。
4. 红豆用高压锅压半个小时，过滤水分，压碎，下油、白糖炒成红豆沙。
5. 把糯米饭分成2份，一半下糖炒成甜糯米，一半炒成咸糯米。
6. 洗净粽叶及粽绳，取1张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入豆沙、甜糯米、白果，再放入咸糯米、香菇、板栗、咸蛋黄等馅料，再加上鸡肉填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，用中火蒸20分钟，便可食用。
