| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 面粉400g | 盐1/4小勺 |
| 猪油60g | 韭菜200g |
| 豆腐200g | 鸡蛋4个 |
辅料 | |
| 盐适量 | 五香粉适量 |
| 味精适量 |
素锅贴的家常做法，素锅贴怎么做好吃
1. 面粉里加入猪油、盐、水，拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜备用；
2. 韭菜切碎，加入盐、花椒粉拌均后，静置一小时，静置时可以把豆腐切丁，锅内倒猪油，将切成丁的豆腐倒入油锅内煎至表面金黄即可，鸡蛋煎好后捣散，全部倒入静置好的韭菜中，拌均备用；
3. 取出静置好的面团，分成大小均等的剂子，擀成圆皮儿，包入调好的馅子，摄成饺子状；
4. 铁锅倒少许油，放入包好的饺子，排满，倒入调好的面粉水，大概没过饺子一半即可，盖上盖子，调成中小火，侍锅内的水收干后，再倒入少许油，煎至表面金黄出现冰晶状为最佳；
